捆绑12p综合网 _夏天就馋这道菜,煮一煮8分钟搞定,解馋又下饭,出锅馋到流口水

夏天就馋这道菜,煮一煮8分钟搞定,解馋又下饭,出锅馋到流口水

在很多地方都有无鸡不成席的说法,鸡肉可是成就了很多著名的美食呢!而且从南到北应有尽有,比如新疆大盘鸡、三杯鸡、叫花鸡、椒盐鸡、手撕鸡等等。如果把这些鸡肉美食一一列出来可能会很长很长。今天我们就来做一道鸡肉美食中不可或缺的一款,也就是口水鸡。

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第一次听到口水鸡的名称,会感觉这名字有点粗俗,但当自己真的尝到口水鸡的味道时,瞬间就领悟到这道美食名称的真谛。口水鸡属于川菜,那种独特的麻辣口感会让人吃着超级过瘾,似乎这口水鸡的叫法还是非常传神的呢!夏天就馋这道菜,煮一煮8分钟搞定,解馋又下饭 ,出锅馋到流口水!

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现在口水鸡早已名声在外,很多饭店都能看到它的身影。但做好口水鸡在烹饪过程中还是有很多讲究的,比如汤料的处理,只有处理得当才能确保口水鸡的皮脆肉嫩和鲜香麻辣的口感。现在我们在家就能轻松做出口水鸡了,做法简单,真是待客绝佳的选择。天热鸡肉别炖了,教你懒人做法,煮煮8分钟出锅,上桌汤汁都不剩!今天就跟我一起来试一试吧!

【家常口水鸡】

制作配料:

制作方法:

1、首先准备半只三黄鸡,提前清洗干净,然后放入适量料酒、盐、生姜腌渍半个小时;

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2、腌渍好的鸡肉冷水下锅,焯水2分钟,撇除浮沫。捞出后凉水浸泡反复冲洗几遍;

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3、另起锅倒入足够多的清水,再把鸡肉放进去,同时放入花椒八角、生姜片、桂皮香叶、葱结、1勺盐,大火煮开,小火慢煮8-10分钟;

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4、煮好后的鸡肉捞出立刻放入冰水里,水里最好放冰块,如果没有冰块,清水可多冲洗几遍,直到鸡肉降温,再浸泡水里,冰箱冷藏1小时;

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5、趁着降温时间,我们来调个料汁:碗里放1勺辣椒面,大蒜末1勺 白芝麻1勺 盐1/2小勺,然后油烧热后浇在辣椒碗里,拌均匀即可;

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6、降温的鸡肉拿出来,切成小块;

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7、然后整齐地码在碗里;

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8、准备鸡汤少半碗,就是煮鸡肉的汤汁放凉。加入2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖搅拌均匀;

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9、把汤汁和辣椒油混合倒入鸡肉碗里,最后放香菜、花生碎即可;

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10、上桌就流口水了,解馋又开胃,夏天鸡肉这样吃真的超级过瘾!

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