奶子鸡巴12P _农村奶奶菜场只买猪皮不买肉,大姐一脸嫌弃,回家后惊喜发生了

不知道大家有没有单独买过猪皮回来吃,小编身边很多人买猪肉的时候都不爱吃猪皮,都会把猪皮给切掉,其实猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品食物。用猪皮做出来的美食也是很美味的,加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

农村奶奶菜场只买猪皮不买肉,大姐一脸嫌弃,回家后惊喜发生了

今天小编分享一个猪皮的家庭做法;家人都爱吃。

做法:

农村奶奶菜场只买猪皮不买肉,大姐一脸嫌弃,回家后惊喜发生了

1、将猪腹尾皮刮洗干净,把猪腱子肉、猪皮冻、猪瘦肉均切块成4厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的片,把水发香菇切成粗丝,干虾米用清水泡软,沥干水。干煸鱼下油锅炸酥,取出研成末。将以上各种材料一并盛入盆内,加高粱酒、白糖、精盐、味精,搅拌成馅料,腌渍一小时。

2、将腌渍过的馅料装入筒状的猪脚,边装边向蹄跟填实,并用钢针由皮外向里略戳小孔,使已填馅部分的空气流出,确保装灌进的馅料紧而实,当把馅料填满猪脚皮时,再用针线将口部位缝密。

农村奶奶菜场只买猪皮不买肉,大姐一脸嫌弃,回家后惊喜发生了

3、用净纱布将装填好馅料的猪脚按原形裹密,再取同样长短的四条竹板夹住四周,然后用麻绳上下捆牢扎紧,即成捆蹄生坯.

4、往瓦钵内倒入卤水,加上清水1500克,用中火烧沸后,放入捆蹄,改用微火煮一小时后取出,再用钢针在猪脚皮上下戳进小孔,放进瓦钵里,再用微火煮一小时.

5、取出凉冷后,解去绳子、竹板和纱布,用芝麻油涂抹猪脚皮面。食用时将缝 线抽出,然后放于砧板上,先切成两半,再分别切成半月形薄片,叠放于盘中。蘸着麻油吃上桌就吃光了

按照这个做法,做出来的都是满满的胶原蛋白,爱吃猪皮的朋友可以尝试一次哦

感谢阅读。